1、天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗净去杂质；莲子温水泡发去心；猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水；猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成条状；小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。
2、炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。
天麻山鸡火锅
配方：鲜天麻100克，鲜何首乌50克，鲜人参片25克，山鸡一只（重约2000克左右），鲜香菇500克，熟鹌鹑蛋16个，菠菜、土豆各250克，水发粉条150克，韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白段、料酒、高汤适量。
配制方法：
1、将天麻、何首乌洗净切成薄片，山鸡烫去毛、爪、嘴，剖腹去净内脏，洗净，剁成块。
2、锅置火上，锅内加入色拉油烧熟，加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块妙香后，加入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧沸，打去浮沫，烧至九成熟后，加精盐、料酒烧熟后待用．
3、土豆去皮，切片，用水漂洗后装盘待用；香菇去蒂洗净，撕成条装盘；菠菜去根和老黄叶，洗净理顺好，装盘；水发粉条洗净切段，装盘；熟鹤鹑蛋去皮，装盘待用
4、将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀，制成调料盘，每人一盘，再将锅内炖好的原料倒入火锅中，点燃火烧沸。
食用用法：烫食或蘸食。
功效：何首乌性味苦、甘、涩、微温，具有补肝、益肾补血、祛风活络等功效；人参性味甘、微苦、微温，具有大补元气、固脱、生津、安神、益智等功效；山鸡性味甘温，具有滋养气血、强筋健骨等功效．何首乌、人参、山鸡与天麻合用，具有大补气血、益肝肾、乌须黑发等功效，可治疗气血两虚，适合舞蹈演员、运动员等活动强度大者食用。
天麻甲鱼火锅
配方：鲜天麻200克，活甲鱼1只(重1000克)，熟地、沙苑子各15克，牛肉250克，冬菇、小白菜各150克，粉皮100克，生姜片、葱白段、料酒各25克，精盐、味精、酱油各5克，胡椒粉2克，鲜汤2500克。
配制方法：
1、天麻、粉皮用温水洗净，切成片。
2、活甲鱼宰杀后，剁去头爪，洗净血水，放入开水中氽3分钟取出，用刀刮去背部和裙边上的黑膜，再刮去脚上的白衣，剖开腹部，取出内脏，洗净待用。
3、沙苑子、熟地洗净，用纱布包好后待用；牛肉用刀横着纹切成薄片；白菜择洗干净理顺好。分别装盘待用。
4、火锅放置旺火上，锅内先下鲜汤、甲鱼、天麻片和用纱布包好的熟地、沙苑子，用大火煮开约10分钟，打去浮沫，改用中火煮5分钟。
5、再下姜片、葱段、料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油等，再烧开5分钟。捞出“药包”及姜片即可。
食用用法：烫食和直接食用。
功效：甲鱼、沙苑子、熟地三者与天麻合同，具有滋补肝肾，强腰固精等功效，可治疗因阴虚而导致的腰痛、遗精、早泄、头痛目眩、视物不清、遗尿、尿频、尿急等症。此火锅还是新婚夫妇和身体虚弱男女的特效天麻药膳火锅。
